[Sabores Actuales] El aterrizaje de las nuevas pizzerías
Por Alejandra Mulet Brito 09/03/2016 788 vistas
Les dejamos a continuación cuatro lugares imperdibles para saborear una rica pizza.

Hace muchos años nos acostumbramos a saborear las pizzas de grandes cadenas extranjeras, comiendo en muchas oportunidades masas gruesas, extremadamente elásticas, quesos medio plásticos, exceso de salsa de tomates y pepperoni muy picantes.

Poco a poco, fueron apareciendo tímidas pizzerías de barrio, donde en bonitos hornos a la vista se hacían ricas pizzas a la piedra, bien horneadas, con la cantidad de salsa de tomates justa, buena mozzarella e ingredientes de primera. Hoy, ya es un hecho concreto y cada día son más las verdaderas pizzerías que abren para deleitarnos, con nuevos ingredientes premium y masas sobresalientes.

Dominica Pizza, con toques españoles

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Emplazado en uno de los lugares más turísticos y bohemios de Santiago, Domenica Pizza abrió sus puertas hace pocos meses para darle vida a la cuadra con buena música y novedosas pizzas, como la Pil Pil parmesana de camarones o Della Lupe, con chorizo español, champiñones al natural y queso de cabra. Otro imperdible de su carta son los Huevos rotos con jamón, un platillo muy español y que les queda muy bien a sus dueños, una pareja de chilenos que vienen llegando de la Madre Patria. Santa Filomena 17, Providencia / 9 9533 2098

 

Pizzería 179, estreno gourmet en Colchagua

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En regiones siempre pasan cosas, y la apertura de esta exquisita y ondera pizzería en Santa Cruz es el reflejo de ello. Recién inaugurada, las pizzas del 179 están hechas ad-hoc con la zona. Destacan la Pueblo Chico, con pimentón rojo, ají verde, cacho de cabra, costillar y charqui desmenuzado, merquén y champiñones; o la Maremoto, con un mix de mariscos y láminas de salmón que, sin duda, causan sensación entre los turistas de la zona. También tienen opciones sencillas, como la clásica Margarita o la Vegetariana. Diez Besoaín 179, Santa Cruz, Valle de Colchagua / 9 9812 0068

Brunapoli, la verdadera pizza napolitana

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Brunapoli es una “vera pizzería napolitana”, con dueños y pizzaiolo italianos y el mismo horno que se usa en Nápoles. Una masa perfecta que no tiene receta exacta, ingredientes importados y los segundos precisos dentro del horno.

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Desde una clásica y sencilla Margarita hasta una novedosa Raffaele, en base a crema de queso, mozzarella, pistachos y prosciutto, o la maravillosa Tartufo e Funghi. También tienen buenas pastas, ensaladas y su original Scialatelli que causan sensación. Av. José Alcalde Délano 10.545, Local 1.062 (Mall Vivo Los Trapenses), Lo Barnechea / 22 3203 3468

 

Tío Tomate, de Cachagua a Santiago con onda

Otro ejemplar que está dando mucho que hablar es Tío Tomate, sí, el mismo que lleva años en Cachagua, llegó el segundo semestre de 2015 al Paseo El Mañío para quedarse y darle vida al barrio.

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Con un ambiente más juvenil, este lugar se ha hecho famoso por su pizza de carne mechada con palta, junto a otras 25 opciones que tientan. Tienen ricas ensaladas, como la de huevo pochado y jamón serrano sobre mix de hojas verdes. Buena masa y originales cocteles a base de cerveza Corona. El Mañío 1620, Vitacura / 2 2986 0553

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